Новина: Традиційна кухня греків Приазов’я на святі «Панаїр-2026»

🍽️ На святі «Панаїр-2026» була широко представлена традиційна кухня греків Приазов’я — страви, які є невід’ємною частиною родинних свят, обрядовості та культурної спадщини грецьких громад України.
🔹 Хурубе — автентичне «печиво нареченої», що посідає важливе місце у весільній обрядовості греків Приазов’я. Страву приготувала Ірина Кравець із Сартани.
🔹 Чак-чак — традиційна святкова солодка страва з тіста та меду, символ гостинності, добробуту та єдності родини. Страву приготувала Світлана Луценко із селища Мангуш.
🔹 Шумуш (турта, кубіте) — традиційний листковий пиріг із м’ясом та гарбузом, який готували на різдвяні та новорічні свята, а також для частування гостей. Страву приготувала Олена Сарбаш із села Красна Поляна (Нова Каракуба).
🔹 Сприча — автентичний десерт із обсмаженого тіста та меду, який символізує гостинність, добробут і родинне тепло. Страву приготувала Олена Сарбаш із села Красна Поляна (Нова Каракуба), а також Марина Аджавенко (Товариство греків Приазов'я «Анаєнісі»)
🔹 Лапшівник – традиційна страва греків Урзуфа та Ялти. Страву приготувала Марина Аджавенко (Товариство греків Приазов'я «Анаєнісі»).
🔹 Халва — традиційний десерт греків Приазов’я з обсмаженого борошна, молока, цукру та вершкового масла, що є важливою частиною домашніх кулінарних традицій. Страву приготувала Олена Сарбаш із села Красна Поляна (Нова Каракуба).
🔹 Фулто (бурма хатлама) — святковий солодкий хліб, який випікають на весілля та родинні свята. Традицію його приготування внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини Донеччини. Страву приготували Ірина Сарбей та Олена Аниченко із селища Мангуш.
🔹 Василопіта — традиційний новорічний пиріг греків, який випікають у день Святого Василя. Особливістю страви є захована всередині монета — символ щастя та добробуту. Страву приготувала Тетяна Сафошина із селища Мангуш.
🔹 Псатир — традиційний великодній хліб греків Приазов’я, що символізує родинний затишок, щедрість та єдність поколінь. Страву приготувала Наталія Устименко із селища Мангуш.
Окремо були представлені турта та сприча, які для гостей фестивалю готували вихідці із селища Ялта.
Гастрономічний простір свята поєднав кулінарну спадщину греків Приазов’я та сучасну грецьку кухню. Гості мали можливість скуштувати традиційний грецький салат, продукти та смаколики, привезені з Греції, що створило особливий зв’язок між історичною батьківщиною греків та грецькими громадами України.
Традиційні та сучасні інтерпретації грецької кухні також представив львівський ресторан «Я Грек».
Дякуємо партнерам і друзям свята:
Ресторану "Я Грек", МАНГУШСЬКА ТЕРИТОРІАЛЬНА ГРОМАДА, Кирилу Кравченку, Товариству греків Микільської громади, Товариству греків Приазов'я «Анаєнісі».